麻辣老鸡婆怎么做才正宗，麻辣老鸡婆的家常做法窍门 大火爆炒锁住汁水？对嫩鸡管用，老鸡婆得反着来。冷水下锅小火慢炖两小时，等筷子能轻松插透鸡腿才算到位。有个容易翻车的点：很多人觉得麻辣菜越煮越入味，其实老鸡肉煮过头反而发柴，最好在关火前20分钟再加配菜。
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