诶，侬晓得伐？前几天我碰到个老朋友，伊跟我讲起厦门钟宅南苑南苑北门鸡窝——听上去么，名字搞得老长个，像绕口令一样，侬讲是伐？我一听就笑脱了，心想：哎哟，搿个地方，我可是晓得点门道的哦。今天就在搿里厢，跟侬们好好嘎讪胡一趟。
讲起这个南苑北门鸡窝啊，很多人第一反应以为是啥高大上的馆子，或者是啥网红个打卡点。不过我跟侬讲哦，搿个地方其实是个地道的苍蝇馆子，听名字就晓得，专门烧鸡的。但是侬千万覅小瞧哦，搿里的鸡可不是随便个鸡哦，是有讲究有做头个。
鸡窝的“老底子”味道
这个鸡窝的来头嘛，我早先听过个版本，说是以前钟宅南苑那块有个老阿姨，烧鸡烧得一绝，附近个邻居老欢喜去伊家吃。后来呢，阿拉老上海人讲个“口碑相传”，人一多，伊就干脆把家里个厨房改成了个小店，专门卖各种鸡个菜式。
搿里的鸡，最招牌个是啥？我跟侬讲哦，搿个叫“叁杯鸡”。就是一杯酱油、一杯米酒、一杯糖，搁锅里焖，焖到啥程度呢？焖到个鸡肉那个汁水都收得刚刚好，咸中带甜，油润又不腻，吃脱嘴里，老香个！有点像阿拉上海人烧“八宝鸭”个那种感觉，香料个味道渗进肉里厢，层次感个老丰富。
偷偷告诉侬哦，这个“叁杯鸡”吃法有讲究，搿里的老板会告诉侬，先吃热个，吃到后头嘛，用剩下个汁拌碗白饭，搿才是精华哦！侬要是第一次去，记得尝尝搿个搭法，灵光得来！
别看“小店”，规矩老多个
讲到厦门钟宅南苑南苑北门鸡窝个规矩哦，我跟侬讲，千万覅觉得伊是个苍蝇馆子就可以随便来。搿里厢有些个规矩，侬要知道才行。
第一嘛，搿里个鸡是要提前一天预订个，特别是那种整鸡菜式，比如盐焗鸡、叁杯鸡，侬要是当天跑过去，基本上是呒没个。所以侬要吃个话，记得头一天打电话过去讲好。
第二嘛，搿个地方不收信用卡哦，只收现金和手机支付。老早辰光嘛，老板说是为了方便，但我估计哦，伊其实是图个快！所以侬去之前，记得带好手机或者现金个。
再悄悄透露一个冷门知识：搿个小店有一种隐藏菜单，叫“鸡杂面”。伊是用鸡杂煮汤头，面条是那种细细个手工面，汤头鲜得来像阿拉上海人喝早上热牛肉汤个味道，搿个老少见个哦！
从“鸡窝”想到阿拉上海个味道
讲老实话哦，我去搿个鸡窝辰光，心里倒是想起阿拉上海个味道来了。侬讲厦门钟宅南苑南苑北门鸡窝，不就是像阿拉上海里厢个弄堂食堂伐？地方小，菜式精，味道却扎扎实实个。特别是搿种用心烧个鸡，像阿拉上海过年吃的白斩鸡、糟鸡，都是吃个个“鲜”字。
还有哦，搿里的老板娘，跟阿拉上海个弄堂阿姨一样，老热情个，但规矩又摆得清楚，侬晓得伐？听说伊家个鸡，配料都是自己调好个，秘方可是呒没外传个哦。
侬要问：搿个鸡窝啥辰光去最好？
我跟侬讲哦，搿个地方最好是中午去，十一点半刚开门个辰光，菜刚做好，味道最鲜！侬要是晚点去，搞不好连鸡肉都呒没脱了。
标签：#厦门钟宅南苑 #地道苍蝇馆子 #烧鸡 #老上海味道
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