诶，侬晓得伐？搿阵子四川操叠在阿拉上海老火哦，特别是年轻人，朋友圈个照片一晒出来，全是搿种浓浓个红油菜品。我跟侬讲哦，我老早辰光就晓得搿个名字，搿能个味道确实有点意思，侬吃过了伐？是伐？
不过哦，讲到四川操叠，大家其实有点误解。老多人以为搿个名字“操叠”是啥粗口，笑煞脱了。其实伐是搿个意思哦，侬听我慢慢讲。
“操叠”个名字，听起来是粗话，但老有文化个！
这个嘛……四川操叠个名字个来历其实很有讲究。侬晓得四川话个方言伐？“操叠”其实是四川话里个“操作”个意思，意思就是“搿顿饭我来安排”，就像阿拉上海话讲“我来搞定”。搿个听起来粗鲁，但其实是带点俏皮又自信个感觉，搿才是老四川人个性格哦！侬讲是伐？
不过哦，阿拉上海人第一次听到搿个名字，确实会吓一跳。记得我年轻辰光，第一次听我四川个朋友讲“操叠”，我还以为伊是在骂人，后来才晓得是饭店个招牌名字，笑得肚皮痛。搿辰光我就觉着，搿个名字蛮有意思，侬听一回就忘勿牢。
四川操叠个菜品，红油汤底是灵魂！
讲到四川操叠个菜哦，老多人都晓得搿种火辣辣个味道，吃起来热热闹闹，特别是搿个红油汤底。侬晓得伐，搿个红油里面个讲究老多了哦！
我上趟去四川操叠吃饭，看到厨师个操作，搿个红油汤底是用辣椒、花椒、豆瓣酱慢慢熬出来个，火候控制得刚刚好，搿个汤底一端出来，光是闻到味道就晓得老香脱了。配上搿种毛肚、黄喉，吃起来嘎嘎有滋味，侬讲对伐？
偷偷告诉侬哦，吃四川操叠个时候，汤底一定要多泡一会儿，把食材泡透了再吃。特别是搿种嫩牛肉，泡个几秒钟，嫩得来像小囡个脸一样滑，搿能才是四川个灵魂吃法！
阿拉上海人讲究鲜得来个味道，搿个四川操叠虽然辣辣个，但其实搿个汤底个鲜味和辣味是平衡个，吃起来一点也勿会觉得腻。特别是搿天冷冷个辰光，来一顿四川操叠，搿能就暖洋洋脱了。
后手问题：四川操叠个辣，老上海人能吃得惯伐？
照我看来哦，搿个辣其实蛮适合阿拉上海人个口味，勿是那种辣得来“吃勿消”个辣，是带点香味个辣。侬可以让老板稍微调轻一点，吃起来刚刚好。
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