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来源：无烟煤 烟煤，作者： 瘦身，：

诶，侬晓得伐，我前两天去邱隘镇办事情，碰到个老阿姨在路边摊嘎讪胡，说到“邱隘镇有鸡吗”搿句话。我一听，这个嘛，老有意思个哦。侬讲，这个地方名字听起来就像有啥特别的故事，是伐？

邱隘镇，宁波那边个地方，离上海也不算老远。很多人一听这名字，脑袋里厢就浮现一幅乡下田园画面，鸡飞狗跳，稻田绿油油。但是哦，搿个地方到底有没有鸡，还真不是侬想得那么简单！我跟侬讲哦，这里面可是有点门道的，侬耐心听我讲下去。

邱隘镇个“鸡”，到底是啥物事？

“邱隘镇有鸡吗”搿句话，阿拉上海人听来，第一反应可能是问“搿鸡好吃伐？”侬说是不是？鸡对我们这种老上海来说，讲究多得很——白斩鸡要嫩，鸡汤要鲜，鸡油拌饭更是老灵额。那邱隘镇个鸡，是不是有啥特别个地方哦？

侬不用急着猜，这个嘛，我老早听我宁波朋友讲哦，邱隘镇个鸡倒不是啥特定个品种，而是那里厢养鸡个风气和味道有点特别。侬晓得伐，那里个鸡是吃得老讲究的，散养鸡居多，个个都在田里厢跑来跑去，所以肉质紧实，烧起来特别香。再来搿里的厨师会用当地个草本料做卤水，煮出来个鸡啊，鲜得来像老上海个“八宝鸡”，舌头都要掉脱了。

偷偷告诉侬哦，邱隘镇个鸡最好吃个做法，是“烧鸡”。侬到当地个市场，买只现杀的土鸡，带回家用酱油、黄酒、姜葱加点白糖焖透，搿味道才地道。搿能才是邱隘镇个真正味道，侬外面饭店吃得可能都差一截哦！

鸡背后个故事，老有意思哦词

我年轻辰光搿歇，就喜欢听我爷叔讲一些乡下个故事。他跟我讲，邱隘镇个鸡啊，不是光讲味道伐啦，还和当地个文化有点关系。侬晓得伐，那里厢以前是个养禽个大集散地，周围乡下养鸡养鸭个农户老多，鸡市开起来热热闹闹，鸡叫声和人声混在一起，侬走进去像进了个“鸡世界”。

搿天夜快点我吃好夜饭，想起来爷叔讲过个故事，说邱隘镇个鸡市场里厢，老早有个摊主，鸡卖得好得不得了，后来还成了当地个“鸡王”。为啥呢？因为伊晓得鸡个毛色、体型、活力决定价格，凭着搿门窍门，生意一直做得风生水起。我听了搿故事，觉着搿个地方真是有点“鸡文化”个哦，侬讲对伐？

邱隘镇个鸡，和上海有啥地方像？

侬问我，这地方个鸡和我们上海有啥地方像？嘿，我跟侬讲哦，这个嘛，还真有点意思。侬晓得上海城隍庙小吃里厢有个“鸡骨酥”，酥得来入口即化，那是上海人个精致；而邱隘镇个鸡嘛，讲究的是自然味道，朴实中透着鲜。一个是弄堂里厢个精细，一个是田野里个原味，各有各个好处哦。

所以哦，侬如果要问“邱隘镇有鸡吗”，我可以告诉侬，鸡呒没少，只是味道和文化可能比侬想得还要深得多。搿个鸡，吃好呒没？吃好伐啦，吃好了还得懂点历史和里面个故事，搿能才划得来哦。

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侬可能会问：邱隘镇个鸡有啥最好吃个菜伐？

我跟侬讲哦，搿里个“鸡汤面”可能是最好吃个之一。鸡汤浓得像上海老弄堂里个黄鱼面汤，喝一口暖到心窝里！侬下趟去邱隘镇，记得一定要尝尝哦，不吃可惜脱了。

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标签：邱隘镇、宁波鸡文化、老上海味道、乡下故事、鸡汤面

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