诶，我跟你讲啵，广州鸡窝这个东西哦，可能蛮多人都晓得是好吃，但你晓得没，真正吃得出门道的，还得看你克哪子！这两天我坐摩的拉客的时候，就听到有个外地仔问我：“师傅，广州鸡窝哪里最出名？”我当时就笑了一下，心里想，这个问题咯，要是对桂林人问，可能都半天讲不完。
鸡窝有名，但你吃对没对是关键
鸡窝这个东西嘛，讲起来简单，是个小吃，外地人可能以为是广州的特色，但实际上呢，它在我们桂林也蛮有地位的。一般咯，鸡窝就是裹了鸡蛋液炸出来的酥软小饼，外面金黄，里面松软，吃起来口感像桂林的“油炸馓子”，不过更香甜一些。
我跟你讲哦，广州鸡窝虽然看起来哪子都差不多，但真正吃得出“魂”，不仅仅是炸得酥不酥，甜不甜这么简单。最关键的，是看这家店炸鸡窝的手艺，鸡蛋液的比例，火候的控制，还有炸的油新鲜不新鲜——这些才是门道。更子就像我们桂林的卤菜粉，料子差一点，味道就差得远了。
哪里才算正宗？这些地儿必须晓得
诶，我年轻子那凯哦，广州鸡窝在街边摊是蛮多的，特别是老街巷子里头，随便转转都能碰到。现在虽然没以前那么多，但有几个老地方还是蛮出名的。
偷偷告诉你哦，照我看来啵，解放桥那一片的小巷子里，有一家老鸡窝摊子，炸出来的鸡窝真滴是绝了！鸡蛋液放得厚，炸出来的鸡窝外酥内嫩，咬下去的时候还有淡淡的鸡蛋香。还有哦，榕湖边上的一个摊子，老板是手艺传下来的，炸鸡窝的时候还会加点桂花糖，吃起来别有一番味道。
不过哦，现在这种摊子慢慢少了，有些店面也开始卖鸡窝，但味道嘛，就没得巷子里的那么“顶”。唉，讲起来哦，这些东西就像我们桂林的老油茶店一样，做得好的都藏在巷子里头，要靠你自己去发会癫，才找得到。
吃鸡窝也有讲究，你晓得没？
鸡窝这个东西哦，不是随便拿来就吃得出好味道的。桂林人吃鸡窝，一般要配上一杯清茶，或者搭上一点酸料，就像我们吃油茶时爱加点小酥肉一样，这样才能解腻，味道更子就出来了。还有哦，鸡窝最好是趁热吃，凉了就没得那个酥脆的口感了。
我记得那凯有一次哦，我带我仔克榕湖那边吃鸡窝，这个小子吃得蛮开心，但后来告诉我，还是喜欢配上点酸梅汤。我心里想，这个娃子还真有点吃东西的天赋，知道酸甜搭配才是绝配。
诶，那鸡窝哪里最靠谱？
这个嘛，照我看来啵，解放桥那片巷子里头的摊子，还算是比较靠谱滴。要是想吃点特别的，榕湖边上那家加桂花糖的鸡窝，可以试试啵。
不过哦，你要是想吃得更地道，还是得多发会癫，巷子里头才藏着真正的宝贝。
标签：广州鸡窝、桂林巷子、炸鸡窝、解放桥美食、榕湖小吃
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