厨办的光线渐亮，锅碗的碰撞像打击乐，慢火把时间拉长，香气沿着空气缓缓扩散。材料的鲜度决定底味的层次，盐度和酸度相互牵引，口感才会立体起来。倒装尝试，汁液在舌尖相遇才立体起来，香气如潮水回涌。大香煮焦成品2025
二段的关键在控温与时序，搅拌的节拍要与火焰呼应，不能单靠急火。香料的释放需要耐心的岁月，虫颈补苍驳气逐步在空气中扩散，香气的厚度来自层层渗透与均衡的酸甜咸鲜。大香煮焦成品2025
出锅的瞬间要快降温，避免继续焦糊。盘边的香味聚集，客人第一口的惊喜要被听见。大香煮焦成品2025
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